Pelbagai Jenis Kesemak

2023-10-23 17:09:39

【Jenis Kesemak Berbeza】Apakah jenis kesemak?

Kesemak ialah buah yang pelbagai dan lazat, dinikmati oleh ramai orang di seluruh dunia. Terdapat dua jenis kesemak utama, masing-masing mempunyai ciri dan kegunaan masakan yang berbeza: kesemak astringen dan bukan astringen.



Kesemak Astringen:

Kesemak astringen biasanya berbentuk jantung atau mencangkung, dengan kulit oren cerah apabila masak. Mereka terkenal dengan sifat astringennya, yang bermaksud ia sangat masam dan pahit sehingga masak sepenuhnya. Jenis kesemak astringen yang paling biasa termasuk:


Hachiya: Kesemak Hachiya adalah salah satu jenis astringen yang paling terkenal. Ia berbentuk acorn dan mesti masak sepenuhnya, hampir seperti jeli, sebelum dimakan. Ini bagus untuk membakar, membuat puri dan menambah rasa manis pada resipi.

Tamopan: Kesemak Tamopan berbentuk bulat dan berbentuk tomato, sama dengan Hachiya dari segi keperluan masak. Mereka manis dan sesuai untuk puri dan pencuci mulut.


Kesemak Bukan Astringen:

Kesemak tanpa astringen adalah lebih mudah didekati kerana ia boleh dinikmati apabila ia agak pejal dan masih mengekalkan rasa manis. Jenis kesemak bukan astringen yang paling biasa termasuk:


Fuyu: Kesemak Fuyu mencangkung dan bulat dengan rupa yang berbeza seperti tomato. Ia rangup dan manis walaupun belum masak sepenuhnya. Fuyus boleh dimakan seperti epal, dihiris menjadi salad, atau dinikmati sebagai snek rangup.

Jiro: Kesemak Jiro serupa dengan Fuyus tetapi selalunya lebih kecil sedikit. Mereka juga tidak bersifat astringen dan bagus untuk penggunaan segar.

Ini adalah jenis utama kesemak, tetapi dalam setiap kategori, anda boleh menemui pelbagai kultivar dan kacukan yang menawarkan variasi rasa dan tekstur yang halus. Beberapa jenis lain yang kurang biasa termasuk kesemak Maru dan Tipo, yang bersifat astringen, dan jenis Izu dan Saijo, yang bukan astringen. Pilihan antara persimmon astringen dan bukan astringen selalunya bergantung pada keutamaan peribadi dan aplikasi masakan.


Kesemak bukan sahaja serba boleh tetapi juga berkhasiat, membekalkan vitamin, mineral dan serat makanan yang penting. Mereka sering dinikmati segar, ditambah kepada salad, digunakan dalam penaik, atau diubah menjadi puri dan jem. Pilihan jenis kesemak boleh sangat mempengaruhi hasil ciptaan masakan anda, jadi adalah berbaloi untuk meneroka kedua-dua jenis astringen dan bukan astringen untuk menemui kegemaran anda.

2.jpg

Berapa banyak jenis kesemak yang berbeza?

Kesemak adalah buah yang pelbagai dan menarik, dan terdapat pelbagai jenis dan kultivar yang terdapat di seluruh dunia. Bilangan jenis kesemak yang tepat mungkin sukar untuk ditentukan dengan tepat, kerana ia boleh berbeza-beza bergantung pada faktor seperti perbezaan wilayah dan usaha pembiakan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis kesemak yang terkenal, yang boleh dikategorikan secara meluas kepada dua kumpulan utama: jenis astringen dan bukan astringen.



Kesemak Astringen:

Kesemak astringen terkenal dengan rasa masam dan astringen yang melampau apabila belum masak. Mereka mesti masak sepenuhnya sebelum dimakan. Beberapa jenis kesemak astringen biasa termasuk:


Hachiya: Kesemak Hachiya dikenali secara meluas kerana bentuknya seperti biji acorn dan warna oren dalam apabila masak. Ia sering digunakan dalam penaik dan untuk membuat puri kesemak kerana teksturnya yang manis seperti jeli apabila masak sepenuhnya.

Tamopan: Persimmons Tamopan serupa dengan Hachiya dari segi rupa dan tekstur. Mereka juga astringen dan sesuai untuk resipi dan pencuci mulut.


Kesemak Bukan Astringen:

Kesemak tanpa astringen lebih mudah dimakan kerana ia boleh dinikmati apabila ia sedikit pejal dan masih mengekalkan rasa manis. Varieti kesemak bukan astringen biasa termasuk:


Fuyu: Kesemak Fuyu mencangkung dan bulat dengan rupa yang berbeza seperti tomato. Mereka manis, walaupun belum masak sepenuhnya, dan sering dimakan segar, dihiris menjadi salad, atau digunakan sebagai snek rangup.

Jiro: Kesemak Jiro adalah serupa dengan Fuyus, tidak bersifat astringen dan sesuai untuk dimakan segera.

Di sebalik jenis kesemak yang diiktiraf secara meluas ini, terdapat banyak jenis serantau dan kurang dikenali, termasuk Maru, Tipo, Saijo, Izu dan banyak lagi. Varieti ini mungkin menawarkan perbezaan rasa dan tekstur yang halus dan sering ditanam di kawasan geografi tertentu.


Bilangan varieti kesemak terus berkembang kerana usaha pembiakan yang berterusan, bertujuan untuk membangunkan kultivar baharu dan bertambah baik dengan ciri unik. Sama ada dinikmati segar, ditambah kepada ciptaan masakan, atau digunakan untuk mengawet, kesemak kekal sebagai buah serba boleh dan lazat yang membekalkan vitamin, mineral dan serat pemakanan yang penting. Pilihan jenis kesemak adalah penerokaan yang menarik bagi mereka yang menghargai pelbagai rasa dan tekstur yang ditawarkan oleh buah ini.


Mana yang lebih baik: Hachiya atau Fuyu persimmon?


Pilihan antara kesemak Hachiya dan Fuyu sebahagian besarnya bergantung pada keutamaan peribadi dan aplikasi masakan yang dimaksudkan, kerana kedua-dua jenis ini menawarkan rasa, tekstur dan kegunaan yang berbeza.


Kesemak Hachiya:

Kesemak Hachiya terkenal dengan bentuknya yang mencolok seperti acorn dan warna oren yang terang apabila masak sepenuhnya. Ia sangat manis dan mempunyai tekstur seperti jeli apabila masak, menjadikannya sesuai untuk membakar dan mencipta puri kesemak. Kesemak hachiya sering digunakan dalam resipi seperti kuih kesemak, puding dan roti. Walau bagaimanapun, mereka mesti masak sepenuhnya untuk mengelakkan astringen, sensasi berkerut yang disebabkan oleh tanin mereka apabila belum masak. Proses pematangan ini boleh mengambil masa, tetapi ganjaran manis amat berbaloi bagi mereka yang menikmati rasa dan tekstur uniknya.


Kesemak Fuyu:

Kesemak Fuyu, sebaliknya, mempunyai penampilan seperti tomato yang tersendiri, dan ia biasanya mencangkung dan bulat. Ia tidak bersifat astringen, yang bermaksud ia boleh dimakan ketika masih sedikit pejal dan walaupun belum masak sepenuhnya. Kesemak Fuyu mempunyai rasa yang segar, manis dan sedikit pedas. Mereka sering dinikmati segar, dihiris menjadi salad, atau digunakan sebagai snek rangup. Keserbagunaan mereka dalam kedua-dua hidangan mentah dan dimasak menjadikannya kegemaran bagi mereka yang menghargai kesemak yang lebih lembut dan kurang manis.



Akhirnya, tiada pilihan "lebih baik" antara kesemak Hachiya dan Fuyu; ia adalah soal citarasa peribadi dan penggunaan masakan yang anda fikirkan. Sesetengah individu lebih suka kemanisan dan tekstur unik Hachiya untuk membakar dan pencuci mulut, manakala yang lain cenderung kepada kemudahan dan aplikasi serba guna persimmon Fuyu untuk penggunaan segar dan pelbagai resipi. Kedua-dua jenis ini menawarkan rasa yang menarik dan boleh dinikmati dengan sendirinya.




Di SciGround Bio, kami adalah pengilang profesional dan pembekal produk berkualiti tinggi, termasuk kesemak. Kami menawarkan harga yang kompetitif dan memastikan kualiti terbaik untuk pelanggan kami. Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan atau ingin mengetahui lebih lanjut tentang produk kami, sila hubungi kami di info@scigroundbio.com.


Rujukan:

  1. The Spruce Eats - Jenis Kesemak

  2. Hasil Khas - Kesemak

  3. Eat Like No One - Varieti Kesemak: Apakah Perbezaannya?