Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Tepung Protein Gandum

2023-05-19 13:44:52

Tepung protein gandum adalah sejenis serbuk protein yang berasal daripada gluten dalam gandum. Ia adalah alternatif popular kepada serbuk protein berasaskan soya dan tenusu dan sering digunakan oleh atlet dan peminat kecergasan sebagai cara untuk menambah pengambilan protein mereka. Tetapi apakah sebenarnya tepung protein gandum, dan apakah faedahnya? Dalam catatan blog ini, kami akan meneroka sains di sebalik tepung protein gandum, serta potensi kesan sampingan dan alahannya.

Apakah Tepung Protein Gandum?

Apa tepung protein, juga dikenali sebagai gluten gandum atau gluten gandum penting, adalah sejenis serbuk protein yang dibuat dengan mengekstrak gluten daripada gandum. Gluten adalah protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, barli, dan rai. Ia bertanggungjawab untuk memberikan doh roti keanjalan dan kenyalnya. Untuk membuat tepung protein gandum, gandum dikisar dahulu menjadi tepung. Tepung kemudian dibasuh dengan air untuk menghilangkan kanji dan komponen lain. Apa yang tinggal ialah bahan melekit dan elastik yang dikenali sebagai gluten. Gluten kemudiannya dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk halus, iaitu tepung protein gandum.

Adakah Tepung Protein Gandum Bebas Gluten?

Tidak, tepung protein gandum bukan bebas gluten. Malah, ia adalah salah satu sumber gluten yang paling pekat. Gluten ialah alergen biasa, dan orang yang mempunyai penyakit seliak, intoleransi gluten, atau alahan gandum harus mengelak daripada mengambil tepung protein gandum. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa walaupun sedikit gluten boleh menyebabkan gejala pada orang yang mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten. Oleh itu, adalah penting bagi individu ini membaca label makanan dengan teliti dan memilih produk yang dilabel bebas gluten.

Potensi Kesan Sampingan dan Alahan

Walaupun tepung protein gandum secara amnya selamat untuk kebanyakan orang, terdapat beberapa kesan sampingan yang berpotensi dan alahan yang harus dipertimbangkan. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, tepung protein gandum mengandungi gluten, yang boleh menyebabkan masalah bagi orang yang mempunyai penyakit seliak, intoleransi gluten, atau alahan gandum. Individu ini mungkin mengalami gejala seperti sakit perut, kembung perut, cirit-birit, dan keletihan. Orang ramai juga mungkin mengalami reaksi alahan terhadap tepung protein gandum, yang boleh menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, gatal-gatal, dan kesukaran bernafas. Jika anda mengesyaki bahawa anda mungkin mengalami alahan gandum atau intoleransi gluten, adalah penting untuk berbincang dengan doktor anda.


Sebagai tambahan kepada sifat alergennya yang berpotensi, terdapat beberapa kesan sampingan lain yang berpotensi berkaitan dengan pengambilan tepung protein gandum. Sebagai contoh, mengambil terlalu banyak gluten boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti sembelit, cirit-birit, dan loya. Ia juga boleh mengganggu penyerapan nutrien tertentu, seperti zat besi dan kalsium. Selain itu, sesetengah orang mungkin mengalami peningkatan paras gula dalam darah apabila mengambil tepung protein gandum, yang boleh menjadi masalah bagi penghidap diabetes atau rintangan insulin.

Kebaikan Menggunakan Tepung Protein Gandum

Walaupun kesan sampingannya yang berpotensi, terdapat banyak faedah menggunakan tepung protein gandum. Berikut adalah beberapa yang paling ketara:


1. Tinggi Protein: Tepung protein gandum adalah sumber yang sangat pekat protein soya, mengandungi sehingga 75% protein mengikut berat. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mereka yang ingin meningkatkan pengambilan protein mereka, terutamanya mereka yang mengikuti diet vegetarian atau vegan.


2. Membantu Membina Otot: Sebagai sumber protein yang lengkap, tepung protein gandum mengandungi kesemua sembilan asid amino penting yang diperlukan untuk membina dan membaiki tisu otot. Membakar dengan tepung protein gandum boleh menjadi cara yang mudah dan mudah untuk meningkatkan pengambilan protein anda dan menyokong pertumbuhan otot.


3. Rendah Lemak dan Karbohidrat: Tepung protein gandum adalah rendah dalam kedua-dua lemak dan karbohidrat, menjadikannya pilihan ideal untuk orang yang memerhatikan pengambilan kalori mereka atau cuba menurunkan berat badan.


4. Meningkatkan Tekstur dan Perisa: Apabila digunakan dalam penaik, tepung protein gandum boleh membantu meningkatkan tekstur dan rasa makanan yang dibakar. Ia boleh menambah keanjalan dan struktur pada doh, menghasilkan kenaikan dan serbuk yang lebih baik. Ia juga boleh mencipta tekstur kenyal dalam makanan seperti bagel dan kerak pizza.

Kesimpulan

Secara ringkasnya, tepung protein gandum adalah sumber gluten yang sangat pekat yang sering digunakan sebagai makanan tambahan untuk pengambilan protein. Walaupun ia tinggi dalam protein dan boleh membantu membina otot, ia tidak sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit seliak, intoleransi gluten atau alahan gandum. Selain itu, pengambilan terlalu banyak gluten boleh menyebabkan masalah pencernaan dan mengganggu penyerapan nutrien tertentu. Namun begitu, bagi mereka yang boleh mengambilnya dengan selamat, tepung protein gandum boleh menjadi cara yang mudah dan mudah untuk meningkatkan pengambilan protein dan meningkatkan tekstur dan rasa makanan yang dibakar.


Untuk membeli tepung protein gandum, sila hubungi Sciground di info@scigroundbio.com. Pasukan kami yang berpengalaman akan berbesar hati membantu anda dalam mencari produk ekstrak cendawan terbaik untuk memenuhi keperluan anda.