cara menggunakan daun stevia

2023-11-01 10:33:48


Kegunaan Masakan Kreatif Daun Stevia


Daun Stevia telah mendapat populariti sebagai pemanis semula jadi, tetapi penggunaannya melangkaui sekadar menambah rasa manis pada minuman dan hidangan anda. Berikut adalah beberapa kegunaan masakan kreatif daun ini yang mungkin anda tidak tahu.

1. minuman yang dilaburkan Ia boleh digunakan untuk menyuntik kesesuaian halus ke dalam minuman anda. Hanya tambahkan banyak daun segar ke dalam sebatang air, limau atau teh herba dan biarkan ia curam seketika. Daunnya akan melepaskan kesedapan semula jadinya, memberikan minuman anda rasa yang unik dan merangsang.

2. Barangan Barangan dan Barangan Bernyala Ia boleh dihiris halus dan ditambah pada barang kemas dan barang yang dinyalakan untuk sedikit kesesuaian. Ia berfungsi dengan baik dalam fesyen yang memerlukan pemanis lembut, sama seperti salad buah-buahan, yogurt parfait dan ais krim manual. percubaan dengan jumlah yang berbeza untuk mencapai kedudukan persetujuan yang diminta.

3. Hidangan Sedap Jangan hadkan daun ini kepada fesyen manis sahaja; mereka juga boleh digunakan dalam hidangan yang lazat untuk mengimbangi rasa. Tambah beberapa helai daun ke dalam kuah, salad dressing, atau stir- feasts untuk meningkatkan rasa. Ia boleh menambah sentuhan kesedapan tanpa mengatasi faktor kelazatan hidangan.


Membuat Ekstrak Stevia daripada Daun Segar


Jika anda mempunyai banyak daun stevia segar dan ingin membuat ekstrak stevia anda sendiri, berikut adalah kaedah mudah untuk diikuti:


1. Menuai: Mulakan dengan menuai daun stevia apabila ia berada pada tahap kesegaran puncaknya. Pilih daun yang kelihatan sihat dan tuai pada waktu pagi selepas embun telah kering. Elakkan memetik daun yang telah mula bertukar menjadi kuning atau coklat.

2. Pengeringan: Setelah dituai, bilas perlahan-lahan daun di bawah air mengalir dan keringkan dengan tuala bersih. Susun daun dalam satu lapisan pada lembaran penaik atau rak pengeringan dan biarkan ia kering di udara di kawasan yang sejuk dan berventilasi baik selama kira-kira 24-48 jam. Daun harus benar-benar kering dan rapuh sebelum meneruskan ke langkah seterusnya.

3. Mengisar: Setelah daun kering, gunakan pengisar atau mortar dan alu untuk dikisar halus menjadi serbuk. Pastikan untuk mengeluarkan sebarang batang atau kekotoran sebelum mengisar. Serbuk yang terhasil akan menjadi ekstrak stevia buatan sendiri anda.


Petua Berkebun dan Menuai Daun Stevia

Jika anda berminat untuk menanam tumbuhan stevia anda sendiri, berikut ialah beberapa petua berkebun dan menuai untuk membantu anda bermula:

1.Tanah dan Cahaya Matahari: Tumbuhan Stevia tumbuh subur di tanah yang dikeringkan dengan baik dengan tahap pH antara 6.7 dan 7.2. Mereka memerlukan banyak cahaya matahari, jadi cari tempat yang cerah di taman anda untuk menanam. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa tumbuhan stevia sensitif kepada fros, jadi pertimbangkan untuk menanamnya sebagai tahunan atau dalam bekas jika anda tinggal dalam iklim yang lebih sejuk.

2.Penyiraman dan Penjagaan: Pokok Stevia lebih suka disiram secara konsisten tetapi tidak secara berlebihan. Pastikan tanah lembap sama rata, tetapi elakkan penyiraman berlebihan, kerana ia boleh menyebabkan reput akar. Periksa tahap kelembapan tanah secara berkala dan laraskan penyiraman dengan sewajarnya. Selain itu, buang sebarang rumpai di sekeliling tumbuhan untuk memastikan pertumbuhan optimum.

3. Penuaian: Apabila ia datang untuk menuai daun stevia, sebaiknya tunggu sehingga tanaman mencapai kematangan, yang biasanya mengambil masa sekitar 3-4 bulan. Tuai daun dengan memotongnya berhampiran pangkal, meninggalkan beberapa daun pada tumbuhan untuk membolehkan pertumbuhan semula. Gunakan daun yang dituai segar atau keringkan untuk kegunaan masa hadapan. Kesimpulannya, ia menawarkan pelbagai kegunaan masakan kreatif di luar sekadar sebagai pemanis.

stevia.jpg

Membuat Ekstrak Stevia Anda Sendiri di Rumah: Pertimbangan Utama

Mencipta buatan sendiri Ekstrak Stevia adalah pilihan yang menarik bagi mereka yang ingin menikmati manfaat pemanis semulajadi ini sambil mengawal proses pengekstrakan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui beberapa pertimbangan penting untuk memastikan projek ekstrak daun Stevia DIY yang selamat dan berjaya.


Sumber Daun Stevia:

Mulakan dengan mendapatkan daun Stevia berkualiti tinggi. Jika boleh, tanam pokok Stevia anda sendiri atau dapatkan daun daripada sumber yang dipercayai. Pastikan daunnya segar dan bebas daripada bahan cemar.


Elakkan Bahan Kimia:

Salah satu kelebihan ekstrak daun Stevia buatan sendiri ialah mengelakkan bahan kimia yang tidak diingini. Jangan gunakan racun perosak atau baja kimia pada tumbuhan Stevia anda.


Penuaian:

Tuai daun Stevia apabila tumbuhan berada di puncak kemanisannya, biasanya sebelum ia berbunga. Daunnya paling manis apabila hari paling panjang dan malam paling pendek.


Proses pengeringan:

Keringkan daun dengan betul untuk mengelakkan acuan atau penapaian. Anda boleh mengeringkannya dengan udara atau menggunakan dehidrator makanan. Pastikan daun benar-benar kering sebelum meneruskan.


Penghancuran dan serbuk:

Selepas kering, hancurkan daun menjadi kepingan kecil atau serbuk. Ini meningkatkan luas permukaan untuk proses pengekstrakan.


Pilihan Pelarut:

Anda memerlukan pelarut, seperti air suling atau alkohol gred makanan, untuk mengekstrak sebatian manis daripada daun Stevia. Pilihan pelarut boleh memberi kesan kepada rasa akhir ekstrak.


Proses Pengekstrakan:

Untuk ekstrak berasaskan air, rendam daun kering dan hancur dalam air suling. Untuk ekstrak berasaskan alkohol, rendam daun dalam alkohol gred makanan. Masa yang diperlukan untuk pengekstrakan berbeza-beza berdasarkan pelarut yang dipilih dan boleh mengambil masa beberapa hari hingga minggu.


meneran:

Tapis cecair untuk mengeluarkan bahan tumbuhan. Pastikan cecair jernih dan bebas daripada sebarang serpihan.


Penyejatan:

Jika anda menggunakan alkohol, biarkan ia menguap, tinggalkan ekstrak pekat. Untuk ekstrak berasaskan air, anda mungkin perlu mengurangkan cecair melalui pendidihan.


Penyimpanan:

Simpan ekstrak Stevia dalam bekas yang bersih dan kedap udara, jauh dari cahaya matahari langsung. Penyimpanan yang betul menghalang pencemaran dan mengekalkan kualiti ekstrak.


Dos:

Berhati-hati dengan tahap kemanisan ekstrak buatan sendiri anda, kerana ia boleh berbeza-beza. Eksperimen dan laraskan jumlah yang digunakan dalam resipi untuk mencapai kemanisan yang diingini.


Ingat bahawa ekstrak daun Stevia buatan sendiri mungkin mempunyai profil rasa yang sedikit berbeza berbanding dengan produk komersial, kerana komposisi boleh berbeza-beza. Keselamatan dan kebersihan dalam proses adalah penting untuk memastikan buatan sendiri yang berkualiti tinggi Ekstrak Stevia.

Daripada minuman yang diselitkan kepada pencuci mulut dan juga hidangan lazat, kemungkinannya tidak berkesudahan. Jika anda mempunyai akses kepada daun stevia segar, anda juga boleh membuat ekstrak stevia anda sendiri di rumah. Ingatlah untuk mengikuti amalan berkebun yang betul untuk menanam dan menuai daun stevia dengan berkesan. Untuk maklumat lanjut atau pertanyaan tentang ekstrak tumbuhan dan bahan mentah makanan kesihatan kami, sila hubungi kami di info@scigroundbio.com.


Rujukan:


Prakash, I., & Chaturvedula, VSP (2011). Steviol glikosida. Dalam Steviol Glycosides: Chemistry and Applications (ms 29-45). Springer.

Ruiz, A., et al. (2015). Kajian menyeluruh tentang kimia glikosida Steviol. Kemajuan Terkini dalam Kimia Analitik, 5, 12-28.

Geuns, JMC (2003). Stevioside. Fitokimia, 64(5), 913-921.