Inulin vs Erythritol

2023-11-10 15:56:23

Erythritol boleh digunakan dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain kerana sifatnya yang seperti gula, jadi sebaiknya semak senarai ramuan untuk sebarang pemanis tiruan yang berbahaya. Inulin adalah serat larut, prebiotik yang terdapat dalam banyak buah-buahan, sayur-sayuran dan herba, serta dalam bentuk perkilangan.

Apakah Inulin Digunakan Untuk.png

Apakah Inulin?

Inulin adalah sejenis serat larut yang biasanya diekstrak daripada akar chicory. Tidak seperti karbohidrat biasa yang boleh dihadam, serat inulin melalui bahagian atas saluran gastrousus yang tidak dicerna sehingga mencapai kolon.

Dalam kolon, inulin bertindak sebagai prebiotik - ia memberi makan kepada bakteria baik yang hidup di sana. Ini membantu meningkatkan kesihatan pencernaan dan imuniti. Beberapa faedah utama inulin termasuk:

  • Menyokong pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat

  • Memperbaiki penghadaman dan keteraturan usus

  • Membantu menguruskan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang

  • Membantu mengawal gula dalam darah dan kolesterol

  • Meningkatkan penyerapan kalsium dan mineral

  • Kesan anti-radang

Inulin mempunyai rasa sedikit manis, walaupun tidak semanis gula. Ia menyediakan kira-kira 1-1.5 kalori setiap gram. Produk inulin jenama termasuk Frutafit dan Frutalose.

Apabila membaca label bahan, inulin juga boleh disenaraikan sebagai oligofruktosa, fructooligosaccharide (FOS), atau serat akar chicory.

Apakah Bentuk Terbaik Inulin.png

Apakah Bentuk Inulin Terbaik?

Terdapat beberapa bentuk inulin yang berbeza dalam panjang rantai. Ini termasuk:

  • FOS - inulin rantai pendek, terdiri daripada 2-10 unit fruktosa

  • Inulin HP - inulin rantai lebih panjang dengan 10-60 unit fruktosa

  • Inulin HPX - inulin rantaian lebih panjang, biasanya dengan lebih 60 unit fruktosa

Untuk faedah prebiotik, inulin HP secara amnya dianggap optimum. Rantaian yang lebih panjang berkemungkinan besar akan sampai ke kolon yang tidak dihadam di mana ia boleh memberi makan bakteria usus anda. FOS lebih cepat ditapai jadi kurang yang tiba secara utuh.

Inulin HP sesuai untuk meningkatkan kesihatan usus, walaupun mereka yang mempunyai perut sensitif mungkin bertolak ansur dengan FOS dengan lebih baik. Inulin HPX telah meningkatkan faedah untuk kawalan gula darah.

Inulin sebagai Pengganti Gula

Dengan rasa yang agak manis, serbuk pukal inulin boleh digunakan untuk menggantikan gula dalam resipi. Ia memberikan rasa manis tanpa meningkatkan paras gula dalam darah.

Walau bagaimanapun, inulin tidak semanis gula - kira-kira 10% manis. Oleh itu, anda mungkin perlu menggunakan lebih banyak inulin atau menggabungkannya dengan pemanis lain seperti stevia untuk mencapai kemanisan yang diingini.

Inulin berfungsi dengan baik dalam makanan yang dibakar, minuman, yogurt, ais krim dan banyak lagi. Ia juga menambah serat dan membantu tekstur. Mulakan dengan menggantikan kira-kira 20% gula dalam resipi dengan inulin dan sesuaikan dengan rasa.

Terlalu banyak inulin boleh menyebabkan masalah penghadaman seperti kembung perut, jadi pengambilan harus dibuat perlahan-lahan. Mulakan dengan 5 gram sehari dan meningkat secara beransur-ansur kepada 10-15 gram.

Adakah Inulin Buruk untuk Gula Darah?

Walaupun terdiri daripada rantai fruktosa, inulin itu sendiri tidak meningkatkan paras gula dalam darah. Walau bagaimanapun, menggabungkan inulin dengan makanan glisemik tinggi mungkin melambatkan penghadaman dan penyerapan, yang membawa kepada tindak balas gula darah yang lebih rendah.

Pelbagai kajian telah menemui kesan berfaedah inulin pada pengawalan glukosa darah dalam kedua-dua subjek yang sihat dan diabetes. Kajian haiwan juga menunjukkan inulin mengurangkan rintangan insulin.

Kesan prebiotik inulin - meningkatkan gastrousus kesihatan dan keseimbangan mikrob - dianggap memainkan peranan dalam kesan positif ini terhadap gula darah.

Jadi tidak, inulin tidak buruk untuk kawalan gula dalam darah. Jika ada, ia boleh membantu menyokong paras gula darah yang sihat apabila dimasukkan sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Lebih banyak kajian masih diperlukan.

Apakah itu Erythritol.png

Apakah Erythritol?

Erythritol adalah alkohol gula yang digunakan sebagai pemanis rendah kalori. Tidak seperti borong inulin, erythritol tidak dicerna atau dimetabolismekan oleh badan jadi ia hampir tidak memberikan kalori.

Erythritol berlaku secara semula jadi dalam beberapa buah-buahan dan makanan yang ditapai. Walau bagaimanapun, erythritol yang dihasilkan secara komersil dibuat dengan menapai glukosa daripada jagung atau kanji gandum.

Berbanding dengan gula meja, erythritol adalah kira-kira 60-80% sebagai manis tetapi dengan 95% lebih sedikit kalori. Ia mempunyai rasa yang bersih dan manis tanpa rasa selepas yang tidak menyenangkan daripada beberapa alkohol gula lain.

Erythritol mempunyai beberapa sifat dan faedah unik:

  • Karbohidrat bersih sifar, kalori sifar, tidak menaikkan gula darah

  • Tidak menggalakkan kerosakan gigi atau memberi makan bakteria

  • Boleh diterima dengan baik, tidak mungkin menyebabkan masalah pencernaan

  • Rasa mulut yang licin dan kesan penyejukan

  • Kestabilan yang lebih tinggi pada suhu tinggi berbanding pemanis lain

Terima kasih kepada kestabilan dan tekstur seperti gula, erythritol berfungsi dengan baik dalam barangan bakar, gula-gula, coklat, jem, minuman dan banyak lagi.

Nama jenama biasa untuk erythritol termasuk Swerve, Lakanto, Wholesome dan Zero. Semak label untuk erythritol sebagai bahan utama.

Erythritol dan Kesihatan Usus

Tidak seperti serat inulin prebiotik, erythritol tidak memberi makan bakteria usus dalam usus besar. Walau bagaimanapun, ia mungkin menyokong kesihatan pencernaan dengan cara lain.

Erythritol tahan terhadap penapaian oleh bakteria mulut. Ini menghalang kerosakan gigi dan pemusnahan enamel yang boleh disebabkan oleh makanan manis.

Satu kajian juga mendapati erythritol boleh melindungi dan menguatkan lapisan usus daripada kerosakan yang disebabkan oleh E. coli dan patogen lain. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan kesan ini.

Kesan julap kadangkala dilihat dengan alkohol gula adalah lebih kecil kemungkinannya berlaku dengan erythritol kerana proses penyerapannya yang unik. Secara keseluruhan, erythritol tidak memberi kesan negatif kepada bakteria usus dan mungkin memberikan beberapa manfaat pencernaan.

Inulin vs Erythritol: Mana Yang Lebih Baik?

Jadi apabila ia datang untuk memilih pemanis semulajadi yang sihat, yang mana lebih baik - inulin atau erythritol? Berikut ialah ringkasan bagaimana kedua-duanya membandingkan:

Rasa

  • pukal serbuk inulin organik sedikit manis, rasa tidak sama dengan gula

  • Rasa erythritol sangat mirip dengan gula dengan kesan penyejukan

Kalori

  • Inulin: ~1-1.5 kalori setiap gram

  • Erythritol: 0.2 kalori setiap gram

Metabolisme

  • Inulin: Tidak dicerna, bertindak sebagai serat larut

  • Erythritol: Diserap tetapi tidak dimetabolismekan oleh badan

Kesan Glisemik

  • Inulin: Sangat rendah, tidak meningkatkan gula darah

  • Erythritol: Tiada, tidak menjejaskan gula darah

Kesan Prebiotik

  • Inulin: Prebiotik yang kuat, memberi makan bakteria usus yang baik

  • Erythritol: Tiada kesan prebiotik dalam kolon

Kesan Sampingan Pencernaan

  • Inulin: Boleh menyebabkan kembung perut jika pengambilan terlalu tinggi

  • Erythritol: Boleh diterima dengan baik, kurang berkemungkinan menyebabkan masalah

Gunakan dalam Baking

  • Inulin: Menambah serat, tekstur dan kelembapan tetapi kurang manis

  • Erythritol: Meniru gula tanpa kehilangan rasa manis, lembapan atau tekstur

    Pemanis Mana yang Terbaik untuk Kesihatan Usus.png

Pemanis manakah yang Terbaik untuk Kesihatan Usus?

Untuk secara khusus meningkatkan pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam kolon, inulin adalah pilihan terbaik. Kesan prebiotik inulin menjadikannya ideal untuk meningkatkan kesihatan gastrousus.

Erythritol tidak memberi makan flora usus tetapi tidak mungkin menyebabkan masalah pencernaan. Secara keseluruhan, inulin mempunyai lebih banyak bukti untuk meningkatkan fungsi usus.

Inulin vs Stevia

Kedua-dua inulin dan stevia adalah pemanis berasaskan tumbuhan. Walau bagaimanapun, mereka berbeza dalam beberapa cara utama:

  • Stevia memberikan rasa manis yang lebih kuat daripada inulin

  • Inulin mempunyai rasa manis yang lebih dekat dengan gula

  • Inulin menambah serat, tekstur, dan kelembapan manakala stevia tidak

  • Hanya inulin mempunyai kesan prebiotik pada bakteria usus

Menggabungkan stevia dan inulin membolehkan anda mencapai kemanisan yang lebih baik dengan faedah tambahan serat dan prebiotik. Campuran sinergistik ini meningkatkan sifat masing-masing.

Adakah Inulin Pemanis yang Baik?

Inulin boleh menjadi pilihan pemanis yang sangat sihat berkat kiraan kalori yang rendah, rasa manis yang sederhana, keterlarutan dan kesan prebiotik yang mantap. Ia juga mengandungi serat yang bermanfaat.

Walau bagaimanapun, serbuk inulin pukal tidak semanis gula jadi anda mungkin perlu menggunakan lebih banyak atau menggabungkannya dengan stevia atau buah sami. Ia boleh menyebabkan masalah pencernaan jika diambil secara berlebihan.

Bagi mereka yang ingin meningkatkan kesihatan usus, menguruskan gula darah, dan menggantikan gula dalam resipi, inulin adalah pilihan yang sangat baik. Hanya memperkenalkannya perlahan-lahan dan sedar ia mungkin sedikit mengubah tekstur.

Apakah Pemanis Tiruan Paling Selamat pada 2023?

Mengenai pemanis tiruan, erythritol dan stevia mungkin merupakan pilihan terbaik pada tahun 2023.

Erythritol berlaku secara semula jadi dan umumnya diterima dengan baik sambil memberikan sifar kalori. Ekstrak stevia tulen berasal dari daun stevia. Kedua-duanya tidak meningkatkan gula darah.

Aspartam, sakarin, sucralose, dan acesulfame K adalah pemanis tiruan yang lebih kontroversial dengan potensi kesan sampingan daripada penggunaan berlebihan. Mereka tidak memberikan manfaat kesihatan selain daripada rasa manis.

Pemanis semulajadi seperti inulin dan buah sami adalah ideal, tetapi erythritol dan stevia adalah pengganti gula tiruan yang paling selamat. Cuba gabungkan mereka dengan inulin untuk manfaat usus dan gula darah yang terbaik.

Keputusan: Inulin vs Erythritol

Kedua-dua inulin dan erythritol menawarkan kelebihan apabila menggantikan gula dalam diet.

Serbuk inulin organik pukal berfungsi hebat untuk mereka yang ingin memupuk mikrobiom usus yang sihat berkat serat larut prebiotiknya. Ia juga membantu penghadaman, keteraturan, penyerapan mineral, dan pengurusan berat badan. Mulakan dengan jumlah yang kecil.

Erythritol sesuai untuk mereplikasi rasa dan tekstur gula dengan kesan glisemik sifar atau kesan sampingan yang buruk. Ia sangat rendah kalori dan mesra keto.

Akhirnya, menggabungkan inulin dan erythritol memberikan yang terbaik dari kedua-dua dunia - rasa yang hebat, kesihatan usus dan sokongan gula darah. Kedua-duanya boleh digantikan dengan gula dengan lancar dalam segala-galanya daripada kopi hingga koktel hingga hidangan yang dibakar.

Fokus pada inulin untuk faedah prebiotik, erythritol untuk rasa manis, atau kedua-duanya untuk mengehadkan gula dan kesan berbahayanya. Pastikan anda menikmatinya sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Usus dan citarasa anda akan berterima kasih kepada anda.


Kami adalah pengeluar dan pembekal inulin organik, Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang inulin cecair atau berminat untuk membeli, anda boleh menghantar e-mel kepada info@scigroundbio.com. Kami akan membalas anda secepat mungkin selepas anda melihat mesej tersebut.


  1. Roberfroid, MB (2007). Fruktan jenis inulin: bahan makanan berfungsi. The Journal of Nutrition, 137(11 Suppl), 2493S–2502S.

  2. Livesey, G. (2003). Potensi kesihatan poliol sebagai pengganti gula, dengan penekanan pada sifat glisemik rendah. Ulasan Penyelidikan Pemakanan, 16(2), 163–191.

  3. Gibson, GR, & Roberfroid, MB (1995). Modulasi pemakanan mikrobiota kolon manusia: memperkenalkan konsep prebiotik. The Journal of Nutrition, 125(6), 1401–1412.

  4. Moon, YJ, Cha, YS, & Cha, YS (2015). Erythritol melemahkan kesedapan diet sukrosa tinggi dan pengambilan alkohol dalam tikus jantan. Selera makan, 87, 299–308.

TENTANG PENULIS

bio pengarang.jpg




Celine Xu ialah ahli botani dengan lebih 15 tahun pengalaman menyelidik dan membangunkan ekstrak tumbuhan untuk aplikasi pemakanan dan farmaseutikal. Beliau mengetuai pasukan R&D yang menumpukan pada pengenalpastian, penanaman dan pengekstrakan tumbuhan ubatan. Celine Xu memperoleh Ph.D. dalam Biologi Tumbuhan dari UC Berkeley dan telah mengarang banyak artikel dalam jurnal semakan rakan sebaya tentang faedah kesihatan fitokimia tertentu. Dia kerap bercakap di persidangan industri tentang perkembangan baharu dalam penyelidikan ekstrak tumbuhan. Celine Xu berdedikasi untuk memajukan pemahaman saintifik tentang cara sebatian tumbuhan yang disasarkan boleh digunakan untuk meningkatkan kesihatan manusia.